ENTREMETS | Sylvain Delebassée

ENTREMETS (min 8pers toute l'année)

DÉLICES DES ILES 3€ la part

Savoie, mousse des iles (mange passion), coulis gélifié passion.

POM'CANNELLE 3€ la part

Pain de gênes, mousse chocolat, mousse cannelle, pommes caramélisées

AMBIANCE 3€ la part

Biscuit viennois, Bavaroise vanille, Coulis gélifié de mûre

MIRAGE 3€ la part :

Dacquoise (meringue à base d'amande), mousse chocolat framboise, Crème brûlée vanille

COUP DE SOLEIL 3€ la part :

Biscuit amande, mousse légère au citron vert, mousse fraise

TRIANON 3€ la part :

Biscuit , Mousse chocolat noir, au lait, ivoire (blanc)

MILLENAIRE 3€ la part :

Dacquoise , mousse chocolat blanc, cocktail de fruits ou framboise

TENTATION 3€ la part :

Croquant spéculoos, crémeux caramel beurre salé, mousse chocolat blanc.

SPÉCULOOS 2,80€ la part :

Biscuit spéculoos, mousse chocolat

BRESILIEN 2,70€ la part :

Biscuit viennois, crème café, pâte d’amande café

CHOCO POIRE 2,80€ la part :

Savoie, Mousse chocolat noir, Poire williams

MIROIR FRAISE OU FRAMBOISE OU PASSION 2,70€ la part :

Biscuit viennois, mousse fruit.

FRAISIER, FRAMBOISIER, MULTI FRUIT 2,90€ la part en saison des fraise) :

Génoise ,mousseline, fruits.

CHARLOTTE FRUITS ROUGES OU CHOCOLAT 2,90€ la part

Biscuit cuillère, mousse , fruits, chantilly.

OPÉRA 2,70€ la part :

Biscuit Joconde imbibé café, crème au beurre café, ganache chocolat.

TUTTI FRUIT ou FRAISE 2.80€ la part :

Génoise, chantilly, fruits.